滋賀県湖西エリア・比良にあるアロマリラクゼーション&自然療法サロン「ひらのはなれ」店主の日誌

すっかり秋です。

比良はどんどん風が強くなって来ました。
これから3月頃まで「比良おろし」が大暴れ~。
モノが吹き飛ばされないようにしないと大変・・・。
うっかり出歩くのも危険(笑)

風の吹く日は、家にこもってキッチンに。

栗のおすそ分けを頂いて、
あまりに立派な栗なので、
思い切って渋皮煮に☆

鬼皮の簡単なむき方を発見!
くり
ひたすら栗をむく作業は、ちょっとした瞑想状態。
しぶかわに
アクを抜く作業で何度かお鍋で湯でこぼし
2日かけて味をゆっくりなじませます。
甘さ控えめ、少しだけブランデーを♪
完成!は撮り忘れました。


2014.10.14 / Top↑