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滋賀県湖西エリア・比良にあるアロマリラクゼーション&自然療法サロン「ひらのはなれ」店主の日誌

毎年恒例の味噌作り。

今年は、諸事情により作れるかどうか・・・
無理かもなぁと諦めかけていたのですが
運よく、作ることができました(*^_^*)

洗った大豆を18時間ほど水に浸けて
漬けただいず
茹でます。
保温鍋や圧力鍋を総動員で。
外でもロケットストーブで。こんな大きな釜!
かま
柔らかくなった大豆を潰して
つぶす!
つぶした
潰した大豆と、麹と塩を混を混ぜ合わせて
甕に保存。
玄米麹と麦麹の2種類作ることができました!
今から楽しみです☆
2013.02.22 / Top↑