ひらのはなれの日々 2016年04月

滋賀県湖西エリア・比良にあるアロマリラクゼーション＆自然療法サロン「ひらのはなれ」店主の日誌

今年も味噌と醤油のワークショップ、無事に終了しました。
ご参加くださったみなさま、ありがとうございました！
美味しいお味噌とお醤油になりますように。

どちらも調味料として素材のおいしさを引き出すことはもちろん、
体に必要な微量栄養素・ミネラルの補給もでき、
有用微生物が腸内環境を整えてくれます。

シンプルな料理こそ、調味料の風味がダイレクトに影響するので
質が大切になってきます。
だから
材料に遺伝子組み換えや添加物、農薬は不使用の
安心なものを使いたい！
時間と手間をかけて素材から畑で育てたもので作る
手前味噌と手前醤油に間違いはないはず。
ということで、味噌は十年近く、醤油は三年目になりますが
手作りを楽しんでいます。

使い切ってしまって、買い足す時にも
どの様に作られた味噌か、醤油かを見るようにしています。
極上の調味料は値段も相応ですが、少量でも味がきちんと決まるので、
アミノ酸、カラメル色素など添加物の入った安いものより結果的にお得！なのです。
何より体にとって格段の差が！
毎食、少量ずつ体内に取り入れる調味料
チリも積もれば・・・です。

どちらも、手間も時間もかかりますが
愛情を込めて育てたものは
決して裏切らず、
それはもう絶品に仕上がります(^o^)
ぜひ、一度試してみてください♪
来年のワークショップをお楽しみに〜。